五星茶葉！！宜蘭唯一一家五星的有機茶玉露茶驛棧 @ 林宜屏Edenfable的部落格

五星有機茶農－－玉露茶驛棧第二代的林承偉。

宜蘭縣玉蘭休閒農業區面向蘭陽溪的開闊河谷，北倚南拳母山，鄰近高山環伺，本區隸屬雪山山脈末端，山勢起伏至玉蘭社區一帶降為150公尺左右，在山腰及分水嶺一帶頗多完整而平緩土地，日夜溫差大，下午跟坪林茶區一樣常起輕霧，加上是砂質紅土壤，適合茶樹生長，茶味更特別重。這區主要有青心烏龍、金荁、翠玉，茶樹墨綠、茶湯金黃亮麗，香氣濃郁，滋味甘醇甜美，令人回味無窮，因產地「玉蘭」而名為「玉蘭茶」。

原住民鄉鎮的茶葉興起

從事茶葉事業已經45年、走過大半輩子的林明熧（ㄗㄨㄥ），是土生土長的宜蘭人，隨母親從宜蘭市移居到宜蘭以泰雅族原住民為主的大同鄉，最初在這裡種桶柑、外銷香港的香茅、養豬、種花生。現在雖然大同玉蘭休閒農業區是宜蘭重要的茶區之一，但當初在這裡種茶的風氣並不興盛，直到民國六〇年代，1975年時任行政院長的蔣經國連訪南投縣民間鄉三次，品嘗松柏嶺茶後將其命名為「松柏長青茶」，當時的副總統謝東閔開始鼓勵種茶，因此帶起台灣各地種茶的風潮，知名台灣茶商「天仁茗茶」就是在南投縣民間鄉松柏嶺發跡的。

回歸初心，轉作有機茶

林立偉、林承偉兄弟倆，從小在茶香裡長大，身為茶農之子，從小就得幫忙種茶、採茶、做茶，退伍以後兄弟倆沒有絲毫猶豫，接下家業，年輕世代的思維也讓「玉露茶驛棧」走出不一樣的路。

從小看著茶業起起伏伏，林承偉認為得轉型，要走向「六級產業」，回到最初的一級生產。「農業六級產業化」以初級（一級）的農業生產為基礎，另外開發加工品、商品、新銷售管道，並擴大到兼具環保意識的綠色消費、以環境做為觀光發展資源等議題，是農業結合工業、商業、學界的全方位農業發展概念。8年前，受到低價的越南、大陸茶衝擊，茶業的價格跟販售都受到阻礙，因緣際會下，林承偉接觸到里仁，意外開啟了走向有機茶業這條路。經過2、3年的轉有機，他終於達成心願，讓自家茶業走入里仁的有機通路，為自己辛苦栽種、製作的茶葉找到新出路。

在地狹人稠的台灣做有機農業並不容易，但玉露茶園就有先天的優勢：茶園位於原住民保留地，周圍是一大片原始林，成了最佳屏障，不會受到有周遭茶農噴農藥，被風帶過來的困擾。他採取的是不噴農藥，施作有機質肥料，讓茶業自由生長的種植方式。

玉露茶園的茶園周圍就是一大片原始林，加上居高臨下，有很好做有機茶葉的條件。

至於農民最痛恨的蟲，林盛偉說就隨牠去吧！反正蟲再吃也只會吃到一些。現在話雖講得瀟灑，但他也坦言，轉做有機茶的那幾年，最難的就是「忍住不殺蟲」！還好，經過這些年，園子裡20、30種蟲，已經們一物剋一物，生態已經在時間催化下自己找到平衡。他最主要的工作是除草。因此，他的茶園裡總是可以看到茶樹間雜草生長著，他說剛開始做有機，很辛苦，因為雜草生命力太強了，而且很會長，如果沒有三天兩頭除草，馬上就長得比茶樹還高。

因為從事有機種植，玉露茶園裡綠油油的雜草與茶樹共存。

不過辛苦是有代價的，「玉露」的茶2012 年獲得宜蘭茶春季評鑑烏龍茶組「頭等獎」，以及 2014年冬季優良茶品級鑑定比賽「貳等獎」、2017年宜蘭第一屆有機茶的茶王，玉露製茶廠更是農糧署安全評鑑、宜蘭唯一一間特優「五星獎」有機製茶廠等殊榮，成為宜蘭縣有機茶栽種面積最大、產量最多，而且唯一贏得五星認證的茶園。

但有機茶真的比較好喝嗎？答案是，真的！「玉露」的茶不但喝起來甘醇，茶體也很渾厚，尾韻夠，而且更耐泡！重點是，喝進身體，絕對不會「服毒」慢性自殺。

玉露茶廠得到五星認證，是宜蘭唯一一家五星級有機製茶廠。

玉露茶園高級的有機茶，都是手摘的一心二葉或一心三葉。

玉露茶園的有機茶有紅茶也有綠茶。

玉露茶園的綠茶，主要以青心烏龍做成的翠玉為主。

手摘有機蜜香紅茶。

玉露茶園還有一項祕密武器就是沒被發表過的２８號茶！香氣介於金萱、翠玉間，有濃郁花香，通常做成金萱茶。

宜蘭百大美食名店，美味有機茶餐

既然要走向「六級產業」，「玉露」當然不會只賣茶葉！這裡還有茶餐，而且還是用有機茶葉入菜的健康茶餐！更是宜蘭縣政府評選的「宜蘭百大美食名店」。店的茶餐有招牌的烏龍燻茶鴨、茶香虎咬豬（茶香豬肉刈包）、烏龍茶豆腐、茶燻蛋、茶凍等招牌茶點菜色外，還有用大同鄉名產──猴頭菇，做成冬瓜蘑菇雞湯。

玉露的茶餐都是用比一般茶葉貴的有機茶作的！而且就算一、兩個人也能盡情享用茶餐，這樣一套兩人餐，才２５０元。

烏龍燻茶鴨：將泡好的烏龍茶湯浸泡生鴨，邊煮、燜一小時左右，再用糖、茶葉、麵粉上色。吃起來鴨肉嫩而不柴，帶有絲絲茶香卻不澀。

茶燻蛋：將溏心蛋泡上8小時茶湯入味，再用茶葉、糖等燻入味。

茶香虎咬豬：「刈包」又稱為「虎咬豬」，為甚麼叫做虎咬豬呢？白麵割包蒸好後就像一個虎嘴，裡面包滿豬五花肉，所以從前人有說這種食物為虎咬豬。用綠茶粉、紅茶粉做成兩款雙色的刈包，加上用茶湯滷製入味的三層肉，還有獨家秘方的梅乾，瀰漫淡淡茶香的刈包，鹹香回甘的滷肉，還有充滿梅乾菜香氣卻不死鹹的梅乾，吃一口就讓人胃口大開！